コンセプト
CONCEPT
こだわりの軍鶏料理
京都発祥・軍鶏専門店の龍馬 軍鶏農場が中四国に初出店！坂本龍馬が愛した軍鶏（しゃも）料理の数々をこだわりの技と食材でご提供します。ジューシーでぷりぷりな弾力感が小気味良い軍鶏を、炭火焼きで味わえる定食各種はランチ利用におすすめ。軍鶏の水炊きやすき焼きが楽しめる宴会向け飲み放題付きコースも充実。ご家族でのお食事やランチ会をはじめ、ママ会、女子会、飲み会、宴会のほか、お誕生日や記念日のお祝いなどさまざまな用途でご利用いただけます。
素材を極めた、至高の軍鶏親子丼
【軍鶏親子丼「極み」】醤油とみりんと軍鶏出汁だけで味つけした素材の味を大事にした親子丼。肉を一度焼くことにより香ばしさも生まれ鶏の旨味が強調されます。
■軍鶏親子丼「八つのこだわり」
［其の壱］鶏肉は群馬県産上州しゃものチルド肉。適度な歯ごたえと深い味わい。
［其の弐］醤油は岡山県備前の鷹取醤油（株）の濃口醤油を使用。甘くまろやかな味わいが玉子と好相性。
［其の参］味の要は広島県福山の（有）入江豊三郎の本みりん。素材の旨味を引き出します。
［其の四］コク深い味わいの群馬県産の地鶏岡崎おうはんの卵を3個使用。
［其の五］魚沼産コシヒカリを店内で毎日精米。大きな羽釜でふっくらと炊き上げました。
［其の六］爽やかな香りが特徴の高知県産山椒をお好みでかけてお召し上がりください。
［其の七］店内で長時間じっくりと軍鶏のガラを炊き、濃厚な旨味を凝縮させました。
［其の八］スープは店内仕込みの軍鶏出汁にはかた地どり入りのつくねを入れ、柚子・九条ネギを入れたもの。
素材の持ち味が光る玉子料理が多彩
群馬県榛東村、榛名山のふもとに広がる自然豊かな環境で丁寧に育てられる純国産地鶏「岡崎おうはん」。その生産を担うのが、鶏の健やかな成長と卵の品質に真摯に向き合うアクザワファーム。きめ細やかな卵質、深いコク、濃厚で大きな卵黄。素材そのものの力強い美味しさが特長。当店では軍鶏親子丼「極み」や玉子焼きに使用し、素材本来の豊かな味わいを引き出しています。
【当日予約OK】お買い物の合間のお食事やランチ利用に是非！
お買い物ついでにふらっと立ち寄れる、家族連れにもやさしい居酒屋です！明るく開放感のある店内で、旬の味わいや定番のお料理をお昼からゆっくり楽しめます♪ちょい飲みにぴったりのおつまみまでラインナップ豊富。ランチやお買い物の合間、週末のご家族の団らんにも、お気軽にご利用ください！！
